Wer die chinesische Küche zu schätzen weiß, dem sei eine Reise in dieses wunderbar vielfältige Land ans Herz gelegt. Denn nicht nur kulturell ist China einen Besuch wert - auch die Küche lädt zum Verweilen ein und gibt Anlass den weiten Weg auf sich zu nehmen. Wenn die Reise noch in Weiter ferne liegt, hat man derweilen immerhin die Möglichkeit Essen beim chinesischen Lieferservice zu bestellen.

Viele Regionen, viele Spezialitäten
Jede Region Chinas hat seine eigene kulinarische Spezialität. Zu den bekanntesten Regionalküchen Chinas gehören: Guangdong Küche, Shandong Küche, Sichuan-Küche, Huai-Yang Küche, Peking Küche und die Fujian Küche. Guangdong liegt am Gelben Meer und die Küche dieser Region zeichnet sich durch spezielle Zutaten aus. Dazu gehören Schlangen, Vögel, Muscheln und Fische. Vor allem Lauch und Knoblauch bilden die Basis für viele Gerichte. In der Gegend rund um Guangdong, das im Süden des Landes liegt, legt man vor allem auf frische Zutaten Wert, die bevorzugt geschmort, frittiert oder gebraten werden. Oft wird dafür Schweinefleisch verwendet.
Die allseits beliebte Peking Ente kommt, wie der Name schon sagt, aus Peking. Aber auch für vegetarische Gerichte ist diese Region bekannt. Die Fujian Küche kommt aus dem Südosten, breitet sich aber weitflächig bis ins Landesinnere aus. Viele Fisch- und Muschelarten gehören zum Speiseplan. Ein beliebtes Gericht ist zum Beispiel Haojian. Dazu werden Austern mit Reismehl in der Pfanne zubereitet. Am bekanntesten aus dieser Region ist eine Speise namens Fo Tiaoqiang, bei der verschiedene Fleischarten in Reiswein eingelegt werden und sich dadurch ein sehr spezieller Geruch entwickelt. So könnte diese Aufzählung endlos weiter gehen, die chinesische Küche ist unendlich Vielfältig.

So anders, wie das Essen in China zubereitet wird, sind auch die Manieren zu Tisch - lautes Schmatzen und Rülpsen ist nicht ungewöhnlich, wenn nicht sogar erwünscht. Bis zu sechs Gänge gehören zu einer Mahlzeit - ein Ereignis, das man nur in China selbst authentisch miterleben kann.